トゥナパハ ― 三つの香り、五つの味

味

「トゥナパハ（Thunapaha）」とは、

シンハラ語で “三（thuna）の香りと五（paha）の味” を意味します。

スリランカの家庭で受け継がれてきたカレーパウダーは、

単なるスパイスの調合ではなく、暮らしの知恵の結晶です。

その“五つの味”は、アーユルヴェーダが重んじる五味──

甘・酸・辛・苦・渋 にも重なります。

味わいをバランスさせることは、

からだと心の調和を整えることにつながる、と古来より信じられてきました。

現地では、

✨ 油で軽く炒めて香りを引き出し、レンズ豆のカレーに。

✨ 野菜炒めに加えれば、素材の甘みが際立つ副菜に。

✨ ココナッツミルクと合わせれば、まろやかで深みあるスープに。

三つの香りと五つの味が交わる粉＝トゥナパハ。

ひと振りで、日常の料理が“旅”となり、

食べることがセルフケアへと変わります。

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