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無臭ココナツオイル

無臭ココナツオイル

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調理用の油として炒め物や揚げ物にも、安心してお使いいただけます。普段ご家庭で使われている油をココ ナッツオイルに変えることから始めましょう。スパイシー料理との相性がとても良いです。ふだんの食事で使っ ている、いつもの油をココナッツオイルに代えることで、1年間に数キロの減量ができたという報告もあります。
オリーブオイルは熱を加えると大事な成分が変性してしまいますが、ココナッツオイルは熱に強く料理しても成分はそのまま残り、酸化に強く高温調理にむいています。揚げ物の際は他のオイルに1割以上加えて使用いただきますと、サクッと軽く揚がり、長時間美味しく保存できます。

 

ココナッツオイルには、ラウリン酸やミネラル、ビタミン等たくさんの成分がふくまれています。飽和脂肪酸を 90%以上含むため、成分的に安定し、酸化しにくく、また油臭くなりにくいという事に優れています。その飽和 脂肪酸中に約60%も中鎖脂肪酸が含まれ、中鎖脂肪酸にラウリン酸が約50%含もまれているのです。 母乳に含まれる重要な成分は、中鎖脂肪酸(主にラウリン酸)で、ラウリン酸はココナッツオイルに含まれる主要な飽和脂肪酸です。 引用文献:ジョンケバラ博士他ANTIMICROBIAL AGENTS AND CHEMOTHERAPY, July 1972, p. 23-28 ココナッツオイルの特性は、25℃以下で固形化しますが品質には問題ありません、25℃以上では液状です。

 

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