美山の風土が育てたのびるを漬け込んだしょうゆ

天然の野蒜（のびる）漬け入り　熟成醤油

時をかけ、手間をかけて生まれた、滋味深い一本

梅雨明け、醤油のもろみをゆっくりと呼吸させるように、三日に一度の「天地返し」を一か月、その後は週に一度、三か月にわたり丁寧に繰り返しました。

こうして発酵を深めた醤油は、十二月、薪火で火入れし、搾ります。香ばしさとまろやかさを兼ね備えた、自然な味わいです。

そこに加えたのは、旬の時期に収穫した天然の野蒜（のびる）。一つ一つ、薄皮を手で丁寧に剥き、醤油にじっくりと漬け込みました。

刺身や豆腐、納豆、炒飯など、さまざまな料理と調和し、酢を加えれば、香り豊かな酢醤油としてもお楽しみいただけます。

自然の恵みと人の手のぬくもりを感じていただける、季節とともに生きた醤油です。

のびる醤油 成分：

醤油(国産大豆麹、国産麦麹、赤穂の天日塩、美山の湧水)、美山の天然のびる、みりん、昆布、鷹のつめ

内容量 80g

✓ 配送∶
クール便（冷蔵）にてご自宅へ配送いたします。配送料についてはこちらをご覧ください。※冷凍品、一部の常温品とは同梱できません（同梱不可の商品と一緒に購入された場合は追加の送料をご連絡致します）。