鹿肉の旨味と筍の食感を、爽やかな辛味と痺れが包みこむ大人の一品

京都大枝塚原産の筍と京北ジビエ

京都西京区の大枝塚原で育った筍と、京北の山で獲れた鹿、「Zero Waste Kyoto」の野菜ブロス、京都で人気で食通が通う「ブランカ」のラー油と「李青」のコチュジャン。それぞれが出会い、唯一無二の味を生み出しました。無添加、化学調味料不使用、グルテンフリーを実現し、安心してお召し上がりいただける品質にこだわっています。

そのままシンプルにごはんに乗せて、前菜のアクセントとして、さまざまな食べ方でお楽しみいただけます。

この商品が生まれたわけ

京都大枝塚原で筍と柿を生産されているたはらのうえんを運営しているDELICEキョウトさんと、京都産業大学経営学部の学生さんとのプロジェクト「Bamboo To The Future」。その活動の一環として生まれたのがこの「京味新辛 筍鹿そぼろ」です。

竹林を整えることは未来を育て、鹿をいただくことは森の均衡を保ち、京都の食文化は人と人を結びつけます。そのすべてを「幸せ」につなげる循環を、形にしました。

規格外のたけのこを活用し、収益を放置竹林の解決に還元。あなたのその一口が、未来を守る一歩になります。

■京味新辛 筍鹿そぼろ（KYOUMISHINSHIN Bamboo & Deer）　■名称：鹿肉そぼろ（筍入り・辛味調味）　原材料名：鹿肉（京都府京北産）、筍（京都府大枝塚原産）、赤砂糖、醤油（小麦不使用・国産大豆）、米味噌、オーガニック豆板醤、ラー油、野菜ブロス、生姜、にんにく、胡麻油、唐辛子、山椒　※添加物・化学調味料不使用　※グルテンフリー　■内容量：100g　■賞味期限：ラベル上部に記載　■保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存。開封後は冷蔵保管（10℃以下）　■製造者：Zero Waste Kyoto　■栄養成分表示（100gあたり・推定値）　エネルギー 180kcal／たんぱく質 15.5g／脂質 8.0g／炭水化物 8.5g／食塩相当量 1.2g

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