伝統的な森林農法であるチャクラ農法の認証を取得した　エクアドルアマゾン原産アリバカカオ豆　

南米エクアドルの豊かな熱帯雨林で栽培される世界でわずか２％の**希少なアリバ種（ナシオナル種）**のみを使用した、100%ピュアなカカオ豆です。芳醇で華やかな香りと、酸味・苦味・甘みの絶妙なバランスが特徴。カカオ本来の味わいを楽しみたい方や、健康志向のスナックとしてもおすすめです。当ショップで扱っている「アマゾンカカオ100%　チョコレート」の原材料です。

「チャクラ」と呼ばれる先祖代々の農業形態が、自然との共存を可能にしていることを知っています。食料や薬、あらゆる種類の手工芸品に必要な植物とともに、経済的な収入を得るための製品を栽培することで、母なる地球にダメージを与えることなく発展することができます。

こちらのカカオ豆は、一般的に5〜7日間発酵されるカカオ豆に対し、このアリバカカオは発酵日数を4日にとどめることで、特有のフローラルな香りと繊細な酸味を活かした、軽やかで上品な風味に仕上がっています。

1袋　50g

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