厳選した生豆を洗い、独自のプロファイルで自家焙煎した「あくび珈琲」

なぜ洗うのか？

それは汚れているからです。
焙煎前に洗うことで豆を覆っている「チャフ」という薄膜が剥がれます。
これが取れると通常見えない カビ豆、死に豆※、未成熟豆を取り除くことが出来ます。
加えて表面の汚れが落ち雑味を減らすことも出来ます。

※地面に落ちて長期間放置されていたもの。収穫の際に紛れ込んでしまう事があります。

もう一つのメリット

焙煎前の生豆にきれいな水が浸水します。
焙煎後、豆にわずかに残る水分もクリアなものになります。
ただ、総重量が増えることで焙煎はかなり難しくなります。
新たに加水された たっぷりな水分のおかげで、芯までふっくらと仕上がります。

雑味を除去することで 本来の「香り・酸味・苦み・コク」がストレートに感じられる、「あくび珈琲」との出会いをお楽しみいただければ嬉しいです。

■内容量：１００g
■「あくび珈琲」は焙煎後１週間から３週間以内が飲み頃です。商品はオーダーを頂戴してからの焙煎となります。焙煎後１週間以内のものをお送りします。

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