発酵の町「湖西高島」から生まれた「食べる糀」

日本でもトップクラスの長寿県でもある滋賀県。
滋賀県の長寿の秘訣に発酵文化があります。比良山系から流れる清流や琵琶湖の水に育てられた湖魚や川魚、多種多様な農作物など豊富な食材に恵まれ、発酵食品の作り手の熱意・創意工夫と発酵食品を愛する人たちに支えられた高島市は、地域全体が「発酵するまち」となっていったのです。

高島の糀を使い丁寧につくられた、滋賀のブルーベリーフィールズ紀伊國屋さんの隠れた名品　「醤油糀」です。醤油の代わりの調味料として、お肉、おさかな、お野菜にもぴったり、とても重宝する逸品です。

原材料：濃厚醤（大豆/遺伝子組み換えでない）米麹、食塩、粒マスタード（マスタードシード、醸造酢、食塩、唐辛子粉

賞味期限：3ヶ月

保存方法：冷蔵保存（10度以下）

栄養成分表示（100gあたり）エネルギー172Cal、 タンパク質6.5g、 脂質3.76g、 炭水化物25.4g、 食塩相当量6.62g、 アレルギー源：大豆　小麦を使用

一瓶　内容量 100g

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