“塩味が美しいヴェルシュリースリング”

Schmelzer
シュメルツアー
Welschriesling 2023 
ヴェルシュリースリング 2023

【特徴】
クリアで輝きのあるレモンイエロー、もぎたてのグレープフルーツのフレッシュな香り。味わいはシトラスピールややや塩味もあり、カモミールティーなどのハーブほのかなジンジャー、アニスのスパイシーさに熟した甘夏の甘やかさがじんわりと広がります。
【産地】
オーストリア ・ブルゲンラント
【ワイナリー 】
シュメルツアー
【生産者】
ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー
【品種】
ヴェルシュリースリング
【醸造】
樹齢32年のハイデと樹齢37年のウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)の畑(粘土、砂利、砂土)から一番良いぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト。プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプ を使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。マロラクティック発酵なし。発酵途中に古樽に移し、14ヶ月樽熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
【生産者】
3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、
2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的 なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。 

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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