よろみ寒糀 輪島市の禅寺で 3年熟成 まろやかな味わい

石川県輪島市よろみ村の禅寺で、３年熟成された寒糀。一般的な塩糀に比べ、塩辛さの角がなく、まろやかな味わいになっているのが特徴。

鳥料理の下味など、塩の代わりにお使いいただける万能調味料です。

お豆腐や納豆に添えたり、オイル・ビネガーと合わせてドレッシングを作ったりするのもおすすめです。

五行の考え方では、冬は腎が弱る季節と捉えます。水分調節と体温維持のため塩味が大事な時期なのですが、塩の代わりにこの寒糀を少し加えると、味に深みが出せますよ。

内容量：100グラム
瓶詰めでお送りします