マラミア Maramia 2013 Biodynamic Sangiovese

エミリア＝ロマーニャ州にてビオディナミ農法で育てたサンジョヴェーゼのみからワインを造る生産者。オーク樽で自然発酵、12ヶ月の樽熟成・6ヶ月の瓶熟成を経て瓶詰めされるワインは、凝縮された果実味と複雑なニュアンス、まろやかな口当たりを楽しむことが出来る。

D.O.C. サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ

栽培方法について

ビオディナミ(バイオダイナミックス)農法。畑は標高130～230mの東～南東向き。植樹密度5500本/ha。石灰岩土壌。9月前半に手摘みで収穫。畑にはボーズのスピーカーが備えられ、モーツァルトが流れているそう。

製法について

手作業により良質の房のみを仕込みにまわす。オーク樽にて発酵。温度管理や酵母添加はしない。マセラシオンはおよそ1ヶ月程。滓とともにフレンチオーク樽で12ヶ月熟成、更に瓶に詰めてから6ヶ月熟成させる。